La superficie interna del sistema digestivo è 100 volte maggiore di quella della pelle e alberga la più sterminata famiglia di commensali del nostro organismo. Cento trilioni tra batteri, virus e funghi vari per 40 mila specie diverse e un numero di geni cento volte superiori a quelli del genoma umano. Il nostro sistema immunitario è ad esempio, per l'80 per cento residente nell'intestino che, come un avamposto silenzioso, presidia le frontiere con l'ambiente esterno e comunica costantemente con quello interno sino a riuscire a controllare persino le nostre strategie e i più reconditi pensieri.

Leggi l'articolo integrale